(Córdoba-CABA).- La cadena cordobesa de sushi inaugura una nueva sucursal en el barrio General Paz de la capital mediterránea, pero sus planes 2012 apuntan al mercado porteño.
03/02/12
Esta semana, la cadena de delivery de sushi inauguró un local en barrio General Paz, que se suma a los cinco que ya están funcionando en la capital cordobesa (Cerro de las Rosas, zona Nuevocentro, Argüello, barrio Jardín y Alta Córdoba), los cuales se convertirán en 10 con la apertura de la sucursal en Villa Allende (en el mes de marzo), Nueva Córdoba, La Falda y una en la zona de Av. Colón arriba.
A estas se sumará seguramente otro local en la ciudad de Villa Carlos Paz, proyecto que se concretará alrededor del mes de abril.
Pero la gran apuesta de Sushiman para 2012 es hacer pie en el competitivo mercado porteño. El plan contempla la apertura de 10 locales en los principales corredores gastronómicos de la Capital Federal, como la zona de Belgrano, Palermo, Las Cañitas y Puerto Madero. El desembarco en Buenos Aires se concretará a través de una master franquicia.
Otra de las novedades de Sushiman es que muy pronto implementará el servicio de pedidos on line.
"La presencia de la marca en Buenos Aires, supone una master franquicia con posibilidad de abrir hasta 10 puntos de venta y un centro de distribución independiente para CABA", explica Mariano Caro Catamaglia, socio gerente de Grupo Indesa SRL.
Modelo exitoso
El modelo de negocio implica una inversión de aproximadamente 40 mil dólares, que contempla el canon y la instalación completa del local, el cual debe contar con dimensiones de entre 20 y 30 metros cuadrados.
Cada local factura entre 20 y 35 mil pesos mensuales con una rentabilidad de 70% sobre el producto.
Sushiman también se ocupa de la organización de eventos gastronómicos, que contempla el preparado de sushi, servicio de mozos, vajilla y entrega, entre otros items.
Además, se dictan cursos a clientes para que aprendan la técnica de preparación de sushi en casa, con el objetivo de comercializar insumos propios, merchandasing y fidelización.
En función al volumen de compra a proveedores de insumos estratégicos, se estima que Sushiman tiene 20% del market share de Córdoba.
Fuente: Infonegocios
web: Sushimanw
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