| Nº de Edición: 1.341 - Año V

Entrevista al chef Francis Mallmann´Cuando vas a un restaurante y te ponen un plato que tiene veinte cosas adentro, sospechá´

 

"La gastronomía no se estudia, se aprende", sentencia el chef.


(Argentina).- Una extensa charla con el reconocido chef, en donde repasa temas claves como la crisis en el sector, su desacuerdo con los maridajes, los nuevos chefs y su próximo emprendimiento en Miami junto a Alan Faena. “Como jefe soy malo y poco comunicativo”, reconoce Mallmann en esta nota.


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A beneficioEl domingo prepararán la pizza más larga de Buenos Aires

 

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El valor de la porción de pizza será de $5 y todo lo recaudado será donado
                           
           

 

(CABA).- Unos 20 pizzeros buscan elaborarán 50 metros de pizza que se cocinará en un horno de cinta. Estiman que saldrán unas 2 mil porciones que fueron ofrecidas en este evento a beneficio.


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El encuentro reunirá a los principales referentes de esta industriaEl “Día Mundial de la Pasta” se celebra hoy por primera vez en Argentina
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(CABA).- Se trata de del Congreso Internacional más importante para la industria fideera, que se realiza desde 1998 en distitnos países. Bajo la consigna “Valor agregado para la nutrición familiar”, el encuentro reunirá a más de 250 referentes del sector a nivel mundial. Se llevará a cabo en la Universidad Católica Argentina con entrada gratuita, previa pre-acreditación.

Interacciona en más de 5 municipiosSabe la Tierra: 4 años, 4 mercados en marcha
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(CABA-GBA).- Pionero en la difusión del paradigma de la sustentabilidad y puesta en marcha de Mercados de Pequeños Productores en la Argentina, proyecta nuevos formatos y aperturas.

Iniciativa de chefs topEn Francia buscan diferenciar a los restaurantes que preparan su comida, de aquellos que la recalientan

(Francia).- "Hecho en casa" será la marca de calidad de la gastronomía francesa para aquellos restaurantes que elaboran sus platos con productos frescos en el momento.

Aún así mantienen unos 440 locales en ese paísRusia no detiene su lucha contra McDonald’s
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(Rusia).- Las autoridades sanitarias decretaron el cierre de nueve locales y abrieron 200 expedientes de inspección en tres meses, que se suman a otros de distinto tipo como administrativos y hasta “técnicos”.

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